Sejarah kopi di Indonesia dimulai akhir abad ke-17 saat Belanda membawa bibit Arabica dari Yaman. Tanaman menyebar dari Batavia ke Jawa, Sumatera, hingga Sulawesi dan Maluku, menjadikan kopi komoditas penting era kolonial.
Sistem tanam paksa mendorong produksi besar-besaran di Jawa. Meski menimbulkan beban sosial, ekspor kopi Nusantara menempatkan Hindia Belanda sebagai pemain global. Banyak kebun peninggalan masa itu kini menjadi situs sejarah.
Wabah karat daun menghantam Arabica pada awal abad ke-20. Robusta—yang lebih tahan—masuk dan menyelamatkan produksi, terutama di dataran rendah Sumatera dan Lampung. Sejak itu, peta varietas Indonesia menjadi lebih beragam.
Daerah penghasil unggul bermunculan: Gayo (Aceh) dengan Arabica floral, Mandailing (Sumatera Utara) yang cokelat-rempah, Toraja (Sulawesi) yang kompleks, hingga Kintamani (Bali) dengan citrus cerah. Masing-masing membawa identitas rasa.
Selepas kemerdekaan, gerakan koperasi petani dan peremajaan kebun digalakkan. Beberapa dekade terakhir, gelombang kopi spesialti mengangkat nama Indonesia lewat proses pascapanen kreatif: natural, honey, wine yeast, dan anaerobik.
Festival kopi, kompetisi barista, dan kedai gelombang ketiga menumbuhkan apresiasi publik. Konsumen mulai peduli asal biji, proses, dan profil sangrai, mendorong nilai tambah bagi petani.
Tantangan tetap ada: regenerasi petani, perubahan iklim, dan fluktuasi harga. Namun, riset varietas tahan iklim dan praktik agroforestri memberi harapan keberlanjutan.
Kini, kopi Indonesia berdiri sebagai mozaik rasa dari Sabang sampai Merauke—warisan agrikultur yang terus berevolusi seiring kreativitas para pelakunya.
Sejarah Kopi di Indonesia: Dari Aceh hingga Papua
Ringkasan perjalanan kopi di Indonesia dari masa kolonial hingga era kopi spesialti. Menjelaskan sebaran origin, perubahan varietas, dan peran sosial budaya kopi yang membentuk identitas ‘ngopi’ Nusantara di berbagai daerah.
Sumber gambar: Freepik.